KÖZ PATLICAN SALATASI

Köz patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup ince doğrandıktan sonra, közlenmiş biber, domates ve sarımsakla karıştırılıp, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmasıyla hazırlanan, Türk mutfağına özgü bir mezedir.