İSLİM KEBABI (KÜRDAN)

İslim kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların kızartılıp, ortasına kuşbaşı et ve sebzelerden oluşan iç harç konularak rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanır. Rulolar, kürdan yardımıyla tutturulup salçalı suda fırında pişirilen, şık ve lezzetli bir ana yemektir.